サツマイモと鶏ささみのサラダ

・概要
鶏ささみ肉とサツマイモを、カッテージチーズベースのドレッシングで和えたサラダ。

・材料（二人前）
鶏ささみ300?、サツマイモ中ぐらいの一個、キヌサヤ10枚ぐらい、トマト一個、サラダ菜もしくはレタス適量、
ドレッシング…カッテージチーズ、牛乳、塩、胡椒

・作り方
（１）サツマイモは１センチ角に切って、茹でる、もしくは電子レンジでチン。
（２）鶏ささみは、茹でてうすくスライス。
（３）キヌサヤはスジをとって茹で、氷水にくぐらせた後で水をよく切って、一口大にカット。
（４）トマトは１センチ角に切る。
（５）ドレッシング作り。カッテージチーズを牛乳でのばす。チーズ３に対し牛乳２ぐらいの割合をあわせて、塩・胡椒で味を整える。
（６）ボウルでサツマイモとキヌサヤを混ぜて、サラダ菜やレタスを敷いた器に盛る。この上に鶏ささみを持って、センターにトマトの角切りを乗せる。（５）のドレッシングをかけてできあがり。。

・出典：オリジナル

・ひとこと
サツマイモがボリュームあるのと、鶏肉をたっぷり使うので、これだけで主食になる。たんぱく質、炭水化物、緑黄食野菜に乳製品とバランスもＯＫ。思いつきの作品にしては上出来だった。

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