・材料
中ぐらいのイワシ、味噌（できれば麦味噌）、ショウガ、片栗粉もしくは小麦粉、酢、酒、みりん、砂糖
・作り方
（１）イワシは、ボウルに張った水の中で、表面に残っているうろこや汚れを洗い落とす。
（２）頭を包丁で落として、内蔵を取り出す。
（３）腹の中を丁寧に洗って、水気を切って、一口大にぶつ切り。
（４）片栗粉（小麦粉でもＯＫ）をまぶす。お腹の中もしっかりと。
（５）低めの温度の油で、じっくりゆっくりと揚げる。二度揚げすればベスト。
（６）上げている間に、鍋に味噌を取って酢と酒で延ばす。好みで砂糖とみりんで味を調える。
（７）薄切りにしたしょうがを、味噌に加えて一煮立ち。
（８）揚がった熱々のままのイワシを、味噌にジュっとつける。
・出典：きりん氏のオリジナルレシピ
・ひとこと
お酒のアテ（特に焼酎など合うかも）にも、ご飯の友にも、お弁当にも使える。日持ちするし、骨まで柔らかくいただけます。
・写真
味噌に漬けているところです。揚げたて熱々の鰯をつけると、ジュジュっとおいしそうな音がします
小皿にとってみました。白髪ネギなどあしらうと良いかも。
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