「BAR SCAPA」には、早めに終わった東京出張のあと、新幹線に乗るまでの空き時間に立ち寄った。店はＪＲ新橋から徒歩約２分、駅にほど近いビルの３階。「BAR SCAPA」と描かれたドアを開けると、右手の壁にコートハンガー。店内は、そこから左手奥に向かって伸びた７席のカウンターと、テーブル２卓。開店早々の１７：００ごろに入ったが、すでに常連とおぼしき方が３人、カウンターでマスターの三浦さんと会話を楽しまれている。
初めての訪問とあって、まず店の名前になっているウイスキー「ＳＣＡＰＡ」を注文する。このウイスキーは、スコットランド最北端のディスティラリーで作られ、いくつかの会社が瓶詰めして販売している。ボトルの個性はそれぞれで、一見したところ別の酒のようだが、よく見るとラベルにはどれも、ＳＣＡＰＡの名を冠している。最初は１２年物、色は薄いライトゴールドで香りも大人しめ。ピートやヨードの香りとは縁遠い。１０年、１７年、２５年といろいろ飲んでみたが、基本的にライトでスッキリした味わい。ただ、１０年物だったか一本だけは、海の香りというか、潮の香りを強く残したのがあり、これだけが異色の出来。
バーバックのボトルは余裕をもって並べられている。カウンターは寄せ木造り。今年２００１年で１２年目だそうなので、開店は１９９０年か。見ためには、もっと年季が入った店のような印象を受ける。マスターご自身のバーマンとしてのキャリアが、そう見せるのだろう。ＳＣＡＰＡの前は、フレンチのシェフとしての経験や、ホテルのバーマンとしての経験もお持ちとのことだ。カウンターの中と客の間の距離が近くて、きさくな感じがありつつ、じっくり腰を落ち着けて飲むのも悪くない。ＡＧＥの異なる４種類のＳＣＡＰＡを飲んで、〆て￥６，０００。
BAR ＳＣＡＰＡ
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| 住所 | 東京都港区新橋２−１５−１１ 橘ビル３Ｆ | 電話 | ０３−３５０６−８９９６ |
| 営業時間 | １６：３０〜２４：００（月〜金）、１５：００〜２２：００（土）、日祝休 |
| 座席 | カウンター７席、テーブル７席 |
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